Umak od jelena sa krpicama i zeljem

 

Bogatstvo ukusa i mirisa... za mesoljupce prava poslastica : p

Sastojci:

(za 4 osobe)

1/2 kg jelenjeg buta

1 veći crveni luk

5 režnja češnjaka

1 žlica koncentrata od rajčice

1 žlica brašna

1/2 l temeljca (ili vode)
1/2 dl crnog vina
malo sitno nasjeckanog peršina
papar, sol
crvena slatka paprika

1 glavica slatkog kupusa (zelja)
400 gr krpica (tjestenine)


Priprema:


Sitno nasjeckani luk dinstajte i posolite. Meso narežite na komadiće i uz konstantno miješanje stavite da se dinsta sa lukom. Po potrebi podlijevajte. Kad meso dobro omekani, bacite sitno nasjeckani češnjak. Nakon par minuta uz miješanje dodajte brašno a nakon pet minuta zalijte sa polovicom količine temeljca. Zatim zalijte vinom a kad ono ispari dodajte koncentrat, ostale začine i ostatak temeljca.  Neka se umak još malo kuha na laganijoj vatri uz lagano podlijevanje (u slučaju potrebe).

Vi ste paralelno očistili slatki kupus (zelje) i narezali ga na kockice. Stavite ga kuhati u malo slane vode i malo ulja sa začinima. Po potrebi ga zalijevajte jer ne smije nikad ostati na suhom. Kad omekani ugasite vatru i držite na toplom.

Krpice ste skuhali u slanoj vodi, procijedili i pouljili da se ne slijepe.

Servirajte toplo - na jednu polovicu tanjura slatki kupus (zelje), na drugu krpice a u sredini da ih sjedini, u ovom slučaju, umak od jelena. Dobar tek!

Nagrada - Me Encanta Tu' Blog

Preslatka nagrada Me Encanta Tu' Blog/ Sviđa mi se tvoj blog stigla mi je od strane drage Mihaele i njenog divnog bloga La casa de vainilla.

Ova nagrada predviđa da odgovorim na sljedeća pitanja:

1. Zašto si stvorila blog?
Iskreno, stvorila sam blog jer sam uvijek maštala da imam  internet stranicu sa svojim kuharskim dogodovštinama odnosno onime što ja volim raditi u životu. Nipošto sa ciljem da drugima "solim pamet" već jednostavno da budem okružena  toplinom i kreativnošču koje svijet kulinarsta može pružiti. Obožavam kuhati za svoje bližnje i mišljenja sam "akcija" u kuhinji zbližava ljude i čini topli dom još topliji....

2.Koju vrstu blogova čitaš?
Čitam najviše kulinarske blogove iz  jednostavnog razloga jer obožavam kuhati, spremati slastice i nova jela su za mene kao zeleni smaragd za Indijana Jonesa. Osim takvih, volim obilaziti blogove kreativnog i umjetničkog duha.

3.Imaš li omiljenu marku dekorativne kozmetike?
Ne, ne mogu nikog posebno izdvojiti ali volim koristiti materijale hrvatskog, turskog i talijanskog porijekla.

4.A odjeće?
Isto vrijedi za odjeću kao i za materijale. Ali, ako smijem u ovom kontekstu bih izdvojila obuću Mr. Josef.

5.Koji proizvod dekorativne kozmetike ti je najbitniji?
Ugurat ću dva: sjenilo i maskara.

6.Koju boju najviše voliš?
Ljubičastu, smeđu i bijelu.

7.Tvoj parfem?
Ljeti-"Sensi" Giorgio Armani / Zimi-"N°5" Chanel

8.Koji film najviše voliš?
Nemam omiljeni film ali imam dva glumca: Al Pacino i Nicholas Cage.

9.Koje države želiš posjetiti i zašto?
Djelomično sam si taj dio ispunila .... Italiju, recimo da sam je prošla uzduž i popreko prvo kao single lady a poslije sa svojom četvoročlanom obitelji. Hrvatsku, svoju domovinu nisam obišla onoliko koliko bih željela odnosno imam osjećaj da ju želim upoznati još više: otoke, tradicije, kulinarske specijalitete i more koje je jedno od lijepših na svijetu....


Evo, kao što se kaže kad postaje najljepše dođe kraj pitanjima...ali veseli me  što ću ovu simpatičnu nagradu proslijediti dalje, blogovima koji mi se sviđaju:


Corsi di cucina e panificazione (Adriano e Paoletta)

Anice e Cannella (Paoletta)

Jojini isprobani recepti (Jovana)

Moja kuhinja (Taša)

Zondra Art

Baker's corner.... (Dajana)

Foodforthought (Jelena)

Kuvati srcem (Dubravka - Buba)

Just good food (Nada)

Mollica di pane (Tinuccia)

Una pittrice ai fornelli (Chez Muni')

Recepti iz moje bilježnice (Snježana)

In search for inspiration.. (Josipa)

Jacina čarobna kuhinja (Jacamaca)

Sweet sensation (Monika)

Palachinka (Marija)

Dolci Pasticci (Vanessa)


Pravila za nagradu su uvijek ista odnosno preuzmete sličicu, postavite je na blog i nagradu proslijedite dalje te o istoj obavijestite sretnike!

Još mi samo preostaje da sve pozdravim vas kreativne dušice koje ste mi i inspiracija i podrška.
A svog muža i djecu obožavam i ljubim što su mi najljepše u životu :-*


Voli vas Kuhacha :))

In italiano:

Le regole del premio sono sempre le stesse, ovvero prelevate l'immagine, l'impostate sul vostro blog e lo consegnate ai blog voi lodevoli. Naturalmente lasciate un piccolo avviso del premio ricevuto agli diretti interessati.

Ci sono delle domande ale qualli voi dovrete rispondere:
1.Qual'e' il motivo per il quale hai creato il tuo blog?
2.Che tipo di blog ami leggere?
3.Quali sono i tessutti (che marcchio) per il decoro che ti piace usare?
4.Per quanto riguarda l'abbigliamento che marcchi preferisci?
5.Quali sono i prodotti (che marcchio) della cosmesi che usi?
6. Qual' e' il colore che ti piace?
7.Il tuo profumo?
8.Il tuo film preferito?
9.Quali paesi voresti visitare e perche'?

Questo e' quanto...
Vi mando un bacione grande e spero vi piaccia questo simpatico premio...


Con amore, Kuhacha :))

Muffini od Kuhache

 

Muffini su nešto preslatko, simpatično i ukusno :-P
Današnji muffini su sa komadićima brusnice ... sljedeći put će biti sa komadićima čokolade i tako redom možete staviti "stvari" koje volite bile one čokoladne ili voćne prirode! Mašti na volju!


Sastojci
(za 12 muffina):

250 gr brašna
1/2 vrećice praška za pecivo (oko 6 gr)
1/2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
2 jaja
200 gr šečera
1 dl ulja
malo ruma
180 ml jogurta
100 gr nasjeckanih brusnica

• (u verziji sa čokoladom: 200 gr nasjeckane čokolade na komadiće)

Priprema:

U kalup za 12 muffina stavite 12 papirnatih košarica. U jednu posudu stavite brašno, prašak za pecivo, sode bikarbone, prstohvat soli i promiješajte kuhačom. U drugu posudu stavite jaja, šečer i miksajte kratko mikserom. Dodajte jajima ulje i rum i nastavite još par minuta miksati. Naizmjenično dodajete smjesi smiksanih jaja pripremljeno brašno i jogurt dok sve to postepeno miješate pjenačom. Možete i mikserom ako želite ali nije nužno.
Punite košarice do pola, posipajte u ovom slučaju sa brusnicama (ili komadićima čokolade) i zapunite smjesom.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20-25 minuta. Vadite ih iz kalupa na tacnu da se malo ohlade i ako odmah ne "nestanu" spremite ih u kutiju (za kekse ili slično) da još malo omekane.

 

Recept sam našla u jednom talijanskom časopisu, ima već dosta od toga ali nikako da se odlučim ih napraviti...valjda sam skupljala hrabrost?! Sad kad sam ih napravila i kad su mi iz prve uspjeli žao mi je da se nisam prije odlučila! Ahh, tako je to u životu...treba se jednostavno odlučit!

Le crepes con zucchine / Palačinke sa tikvicama

Le crepes, punjene sa tikvicama i prelivene bešamel umakom, su odlična alternativa klasičnom glavnom jelu.


Ispecite palačinke kako ih uobičajeno radite ili možete se poslužiti mojom recepturom.


Sastojci
za nadjev:

3 - 4 tikvice
1 manja glavica luka
sol, papar
50 gr parmiggiano sira


Sastojci
za bešamel:

20 gr maslaca
30 gr brašna
1/2 l mlijeka
sol, papar
malo muškatnog oraščića


Priprema:
(punjenje palačinki)

Luk nasjeckajte na sitno i malo ga prodinstajte. Dodajte mu naribane tikvice i začinite. Možete malo podlijevati ako je to nužno. Kad su tikvice gotove umiješajte 1/2 količine parmiggiana.
Smjesu od tikvica stavite na svaku palačinku (otprilike jednu dobru žlicu) i zamotate tako da najprije preklopite palačinku sa lijeve i desne strane pa onda tek zarolate. Položite ih jednu kraj druge u nauljeni pleh  ili vatrostalnu zdjelu a onda napravite bešamel umak kojim ćete ih politi.


Priprema:
(bešamel umak)

Maslac rastopite na vatri i dodajte brašno neprestalno miješajući tako da se ta dva sastojka lijepo sjedine. Kad malo dobije zlačanu boju razrijedite dobivenu kremu sa postepenim dodavanjem toplog mlijeka. Malo, posolite, popaprite uz konstantno miješanje i na kraju dodajte malo naribanog muškatnog oraščića.

Sada prekrijte punjene palačinke sa bešamel umakom i stavite sve peči na 220°C u zagrijanu pečnicu oko 45-50 minuta. Negdje na pol vremena pečenja izvadite i posipajte sa ostatkom parmiggiana i neka se dalje peče dok ne dobije lijepu boju.
Kad je pečeno neka se jelo malo "odmori" prije no što ga servirate. Dobar tek vam želim!

Tartar biftek

Žlica i vilica su glavni alati za izradu tartar bifteka.
A nož (ili kuharska sjekira) služi za struganje mesa.
Kad mi je prenesen taj recept rečeno mi je da ni slučajno NE koristim mljeveno meso i da začine dodajem odokativno po osjećaju. Pa, ako osjećate nešto prema tartar bifteku možete se slobodno upustit u njegovu pripremu....

Sastojci:
(za dvoje)

Juneći biftek (juneća pisanica) oko 200 gr
1 žumanjak
sol, papar
crvena paprika
peršin
sok od limuna
tabasco
worchester umak
ketchup
ulje
senf
fino naribani luk
sitno kosani češnjak
sitno nasjeckani ljuti feferoni
maslac (može i ne mora)
sitno nasjeckani kapari
0,3 dl konjaka
naribani kiseli krastavci

Priprema:

Prvo strugajte meso sa nožem ili kao alternativa usitnite i iskosajte ga sa kuharskom sjekirom a ni slučajno mljeti. Usitnite i naribajte sve što vam je potrebno. U posudu stavite žumanjak, sol, senf, limun i ulupajte vilicom ili možete i pjenjačom dok  postepeno dodavate ulje. Dodajte tome iskosano meso i umiješajte sa žlicom i vilicom (križanim pokretima prema rubovima zdjele). Zatim postepeno dodavajte sve ostale začine.

Servirajte odmah  (možete ga i praviti pred gostima) sa tostiranim kruhom i maslacem.
Dobra boca crnog vina ne bi uopće škodila. Dobar tek i uživajte!

Vrganji

Ah, ti predivni vrganji.

Ja u zadnje vrijeme kasno palim tako da sam ovu sliku stavila malo u zakašnjenju... 

Hoću reć, ti moji lijepi vrganji i još dvije kile za koje je zaslužan moj dragi tata su već odavno u škrinji spremni za akciju! Ali, tako su mi posebni da sam ih morala "podijeliti" sa vama :*

Možete napraviti odličnu kajganu ili rižoto.